Il y a eu l'année des framboisiers, puis celle des fraisiers mara des bois...
Cette année fut celle des plants de tomates, coeur de boeuf.
Pour ma première fois, je suis satisfaite de ma récolte ;o)
Ma tribu s'est vite lassée de mes plats de tomates, pourtant les plus variés possibles.
Avec les dernières tomates de l'été, j'ai donc décidé de faire un chutney.
En version ++
;o)
Chutney de tomates aux épices
Préparation :
20 min. Cuisson : 1 h.
• tomates mûres
• sucre en poudre (suivant votre goût et l'acidité des tomates)
• vinaigre balsamique
• vinaigre de vin rouge
• ail
• raisins secs
• 1 bâton de cannelle
• 1 gousse de vanille
• 2 feuilles de laurier
• sel & poivre
1. Plongez les tomates dans de l'eau bouillante. Egouttez-tes et pelez-les. Retirez le coeur et coupez-les en morceaux.
2. Pelez et hachez l'oignon. Dans une grande casserole, faites-le revenir dans l'huile chaude.
Ajoutez la pulpe des tomate, le sucre en poudre, les 2 vinaigres, l'ail, sel et poivre.
3. Mixez grossièrement au mixeur
4. Ajoutez les raisins secs et toutes les épices.
Portez à ébullition et laisser mijoter sans couvrir pendant +- 1 h.
Et vous voilà avec un beau chutney à mettre en pot!
